生 き

pur, brut, nature

Très courant

添える そえる

joindre, ajouter ; garnir ; accompagner

Très courant

作り つくり

facture, fabrication ; sashimi

Très courant

塩 えん

sel (chimie)

Très courant

寝かせる ねかせる

coucher (qqn) ; faire fermenter

Courant

未熟 みじゅく

immature, inexpérimenté ; vert (fruit)

Courant

練る ねる

pétrir, malaxer ; peaufiner

Courant

調理 ちょうり

cuisine, préparation culinaire

Courant

蜜 みつ

miel, nectar

Courant

デザート

dessert

Courant

杯 さかずき

coupe à saké

Courant

空腹 くうふく

faim, ventre vide

Courant

ソース

sauce ; source

Courant

乳 ちち

lait ; sein

Courant

渋い しぶい

sobre et raffiné ; âpre ; réticent

Courant

凝る こごる

se figer, se coaguler (gelée)

Courant

噛る かじる

mordiller, grignoter, croquer

Courant

給仕 きゅうじ

serveur, garçon (de service)

Courant

オレンジ

orange (fruit)

Courant

昼飯 ひるめし

déjeuner, repas de midi (familier, plutôt masculin ; neutre : 昼食)

Courant

お菜 おかず

garniture, accompagnement (du riz)

Courant

味わい あじわい

saveur ; charme, intérêt (d'une œuvre)

Assez courant

浸す ひたす

tremper, plonger (dans un liquide)

Assez courant

蜂蜜 はちみつ

miel

Assez courant

ポット

pot, thermos

Assez courant

持て成す もてなす

recevoir (des hôtes), régaler

Assez courant

味覚 みかく

goût (sens), palais

Assez courant

熱量 ねつりょう

quantité de chaleur ; calories

Assez courant

ゼリー

gelée (dessert)

Assez courant

炒める いためる

faire sauter, faire revenir (cuisine)

Assez courant

脂肪 しぼう

graisse, lipides

Assez courant

香辛料 こうしんりょう

épices

Assez courant

酸っぱい すっぱい

acide, aigre

Assez courant

レバー

levier ; foie (aliment)

Assez courant

生臭い なまぐさい

sentant le poisson/le sang ; louche

Peu courant

掻き回す かきまわす

remuer, brasser ; semer la pagaille

Peu courant

ストロー

paille (à boire)

Peu courant

賄う まかなう

pourvoir aux repas ; financer, couvrir (frais)

Peu courant

炙る あぶる

griller, rôtir légèrement

Peu courant

定食 ていしょく

menu fixe, formule (restaurant)

Peu courant

茹でる ゆでる

faire bouillir (aliments) (graphie en kanji)

Peu courant Variante graphique

研ぐ とぐ

aiguiser, affûter ; laver (le riz)

Peu courant

ぺこぺこ

affamé (ventre creux) ; obséquieux

Peu courant

粉末 ふんまつ

poudre (fine)

Peu courant

喫茶 きっさ

salon de thé (consommation de thé)

Peu courant

ナプキン

serviette (de table)

Peu courant

カクテル

cocktail

Rare

給食 きゅうしょく

repas scolaire, cantine

Rare

ライス

riz (plat occidental)

Rare

主食 しゅしょく

aliment de base

Rare

粥 かゆ

bouillie de riz, gruau

Rare

加味 かみ

assaisonnement ; prise en compte, ajout

Rare

熱湯 ねっとう

eau bouillante

Rare

噛み切る かみきる

couper d'un coup de dents, arracher (en mordant)

Rare

あられ

grêle fine ; crackers de riz (arare)

Rare

一気 いっき

d'une traite, en une seule fois, sans s'arrêter (一気に)

Rare

膳 ぜん

plateau-repas, petite table individuelle

Rare

甘口 あまくち

goût doux (saké) ; flatterie

Rare

湿気る しける

prendre l'humidité, ramollir

Rare

冷蔵 れいぞう

réfrigération, conservation au froid

Rare

梅干 うめぼし

umeboshi, prune séchée salée

Rare

灰汁 あく

lessive (potasse) ; âcreté ; écume (bouillon)

Rare

酪農 らくのう

élevage laitier

Rare

蛋白質 たんぱくしつ

protéine

Rare

ドライブイン

restoroute, drive-in

Rare

バー

bar ; barre

Rare

摘まむ つまむ

pincer, saisir ; grignoter

Rare