揚げる あげる

frire ; hisser

Très courant

味わう あじわう

goûter, savourer

Très courant

刻む きざむ

hacher menu ; graver

Très courant

冷める さめる

refroidir ; se refroidir (sentiment)

Très courant

乾杯 かんぱい

toast, santé ! (trinquer)

Très courant

コース

parcours, cours ; menu

Courant

酒場 さかば

bar, débit de boissons

Courant

剥く むく

peler, éplucher

Courant

湯気 ゆげ

vapeur, buée

Courant

冷やす ひやす

refroidir, rafraîchir

Courant

盛る もる

servir (un plat) ; remplir ; prescrire

Courant

お代わり おかわり

une autre portion, resservir

Courant

汁 しる

jus, bouillon, soupe

Courant

果実 かじつ

fruit (botanique)

Courant

飢える うえる

être affamé, mourir de faim

Courant

おやつ

goûter, collation

Courant

渋い しぶい

sobre et raffiné ; âpre ; réticent

Courant

焦げる こげる

brûler, roussir (intransitif)

Courant

かじる

grignoter, mordiller

Courant

調味料 ちょうみりょう

assaisonnement, condiment

Courant

渇く かわく

avoir soif

Courant

ランチ

déjeuner ; vedette (bateau)

Courant

宴会 えんかい

banquet, réception

Courant

おかず

accompagnement (du riz), garniture

Courant

貝 かい

coquillage

Assez courant

餅 もち

mochi, gâteau de riz

Assez courant

煮る にる

cuire, mijoter

Assez courant

焦がす こがす

brûler, roussir

Assez courant

名物 めいぶつ

spécialité (locale) célèbre

Assez courant

うどん

udon (nouilles épaisses)

Assez courant

フライパン

poêle (à frire)

Assez courant

脂 あぶら

graisse (animale), gras

Assez courant

しゃぶる

sucer, suçoter

Assez courant

持て成す もてなす

recevoir (des hôtes), régaler

Assez courant

冷ます さます

laisser refroidir ; refroidir (l'ardeur)

Assez courant

炊く たく

cuire (le riz)

Assez courant

酔っ払い よっぱらい

ivrogne, personne saoule

Assez courant

蒸す むす

cuire à la vapeur ; être étouffant

Assez courant

冷凍 れいとう

congélation, surgélation

Assez courant

缶詰 かんづめ

conserve (en boîte)

Peu courant

丼 どんぶり

grand bol ; donburi

Peu courant

カロリー

calorie

Peu courant

熱する ねっする

chauffer

Peu courant

刺身 さしみ

sashimi, poisson cru en tranches

Peu courant

椀 わん

bol (en bois, à soupe)

Peu courant

釜 かま

marmite (à riz), chaudron

Peu courant

コック

cuisinier ; robinet

Peu courant

卸す おろす

vendre en gros ; râper

Peu courant

薄める うすめる

diluer, allonger (une boisson)

Peu courant

蕎麦 そば

soba (nouilles de sarrasin)

Peu courant

献立 こんだて

menu, composition du repas

Peu courant

煮える にえる

cuire (être cuit)

Rare

湯飲み ゆのみ

tasse à thé (sans anse)

Rare

ガム

chewing-gum

Rare

匙 さじ

cuillère

Rare

酢 す

vinaigre

Rare

胡椒 こしょう

poivre

Rare

炊事 すいじ

cuisine (préparation des repas)

Rare

あぶる

griller, flamber

Rare

貯蔵 ちょぞう

stockage, conservation

Rare

ビタミン

vitamine

Rare

養分 ようぶん

nutriments, substance nutritive

Rare

溶く とく

délayer, dissoudre

Rare

塩辛い しおからい

salé (trop)

Rare

すっぱい

acide, aigre (écrit en kana)

Rare Variante graphique

飢饉 ききん

famine, disette

Rare

炒る いる

griller, torréfier

Rare

碗 わん

bol (en céramique, en porcelaine ; cf. 茶碗)

Rare

酌む くむ

servir (le saké)

Rare

水産 すいさん

produits de la mer, halieutique

Rare

薬缶 やかん

bouilloire

Rare

農産物 のうさんぶつ

produits agricoles

Rare

ウエートレス

serveuse

Rare

瓶詰 びんづめ

mise en bouteille ; en bocal

Rare

食塩 しょくえん

sel de table

Rare

注す さす

verser (une boisson)

Rare

味付け あじつけ

assaisonnement

Rare

甘み あまみ

douceur, goût sucré

Rare

居酒屋 いざかや

izakaya, taverne japonaise

Rare

うま味 うまみ

saveur umami, goût savoureux; attrait, avantage

Rare

塩分 えんぶん

teneur en sel, salinité

Rare

大盛り おおもり

grande portion

Rare

カレーライス

riz au curry

Rare

きのこ

champignon

Rare

グルメ

gastronome, fin gourmet

Rare

コロッケ

croquette

Rare

ごくごく

à grandes gorgées ; tout à fait, extrêmement

Rare

鮭 さけ

saumon

Rare

差し入れ さしいれ

petit cadeau (nourriture, boisson) apporté à quelqu'un qui travaille ; apport

Rare

さわら

maquereau espagnol (poisson)

Rare

旬 しゅん

pleine saison, meilleur moment

Rare

食生活 しょくせいかつ

habitudes alimentaires, alimentation

Rare

食費 しょくひ

frais d'alimentation, dépenses de nourriture

Rare

総菜 そうざい

plat cuisiné, accompagnement du quotidien

Rare

大豆 だいず

soja

Rare

漬物 つけもの

légumes macérés, pickles japonais

Rare

強火 つよび

feu vif

Rare

添加 てんか

ajout, additif

Rare

出来たて できたて

tout juste fait, frais

Rare

豆腐 とうふ

tofu

Rare

梨 なし

poire (nashi)

Rare

乳製品 にゅうせいひん

produits laitiers

Rare

ねぎ

ciboule japonaise, oignon vert

Rare

濃厚 のうこう

riche, dense, fort (goût, couleur) ; forte probabilité

Rare

農作物 のうさくぶつ

produits agricoles, récoltes

Rare

ハンバーガー

hamburger (sandwich)

Rare

バーベキュー

barbecue

Rare

パイナップル

ananas

Rare

パスタ

pâtes

Rare

一口 ひとくち

une bouchée ; un mot ; une part

Rare

フルーツ

fruit

Rare

フレッシュ

frais, plein de fraîcheur

Rare

偏食 へんしょく

alimentation déséquilibrée, difficulté à manger de tout

Rare

米食 べいしょく

alimentation à base de riz

Rare

べたべた

collant, poisseux ; (se coller à quelqu'un) de façon excessive

Rare

ほうれん草 ほうれんそう

épinard

Rare

ほかほか

bien chaud, fumant

Rare

ホット

chaud (boisson) ; brûlant d'actualité

Rare

ボトル

bouteille

Rare

水っぽい みずっぽい

aqueux, délayé, insipide

Rare

剥ける むける

se peler, s'écailler, se détacher (peau, écorce)

Rare

麺 めん

nouilles

Rare

桃 もも

pêche (fruit)

Rare

焼き鳥 やきとり

brochettes de poulet grillées

Rare

緑茶 りょくちゃ

thé vert

Rare

冷水 れいすい

eau froide

Rare

レトルト食品 レトルトしょくひん

aliment cuisiné en sachet (type plat préparé à réchauffer)

Rare