から ③ — matière première (kara)
から
Indique la matière première (transformation non visible).
L'essentiel
- Matière première + から + 作る／できる : le produit est issu d'une matière transformée qu'on ne reconnaît plus, comme dans バターは牛乳から作る.
- から garde son sens d'origine (« à partir de ») : on remonte à la source du produit plutôt qu'on ne décrit son aspect.
- Tournures fréquentes : A は B から作られる (passif explicatif), A は B からできている, B から A を作る.
- Si la matière reste visible dans l'objet (le bois d'une chaise), on emploie で ; le critère « transformé / visible » est celui des manuels et du JLPT.
- Le produit est l'objet de 作る (を) et la matière prend から : « transformer le lait en beurre » ne se dit pas avec に + 作る.
Comprendre
Ce から est une application directe du sens d'origine : de même que 駅から歩く part d'un lieu, 米から酒を造る part d'une matière. On insiste sur la provenance du produit, sur ce qu'il était avant sa transformation. C'est pourquoi から convient aux produits alimentaires, chimiques ou industriels dont la matière première n'est plus identifiable : 醤油は豆から作られる, 紙は木から作られる, プラスチックは石油から作られる.
La formation est matière + から + verbe de production. À l'actif, le produit est l'objet : 牛乳からチーズを作る. Au passif, très fréquent dans les textes explicatifs (manuels scolaires, visites d'usine, emballages), le produit devient sujet : チーズは牛乳から作られる. Pour décrire la composition, on emploie できている ou できる : ガラスは砂からできている. On pose la question avec 何から : これは何から作られていますか. Le verbe 造る remplace 作る pour les boissons brassées ou distillées à grande échelle : 酒を造る.
Le japonais dispose d'ailleurs de deux mots que l'on traduit tous deux par « matière » : 原料 (げんりょう), la matière première transformée, qui s'associe naturellement à から, et 材料 (ざいりょう), le matériau ou l'ingrédient dont la forme reste souvent reconnaissable, plus proche de で. On dira 酒の原料は米だ, mais 昔の家の材料は木と紙だ.
Cette opposition est une tendance plus qu'une loi. Dans la conversation, de nombreux locuteurs disent 豆腐は大豆で作る aussi bien que 大豆から作る. Aux examens, cependant, le critère des manuels s'applique : transformation complète, から ; matière visible, で.
En détail
から marque la matière première dont un produit est issu par transformation (≠ で, matière apparente).
En contexte
Dans un cours de sciences à l'école primaire.
先生：みなさんが使っている紙は、木から作られています。
せんせい：みなさんがつかっているかみは、きからつくられています。
Professeur : Le papier que vous utilisez est fabriqué à partir du bois.
Passif explicatif typique ; le bois n'est plus reconnaissable dans le papier, d'où から.
Un ami japonais fait découvrir les condiments de sa cuisine.
しょうゆもみそも、豆から作られているんですよ。
しょうゆもみそも、まめからつくられているんですよ。
La sauce soja comme le miso sont fabriqués à partir de haricots, vous savez.
Deux produits fermentés dont la matière première a complètement changé de forme. んです ajoute une nuance d'explication.
Une vendeuse présente un produit artisanal sur un marché local.
このジャムは、この町でとれたいちごから作っています。
このジャムは、このまちでとれたいちごからつくっています。
Cette confiture est faite à partir de fraises récoltées dans notre ville.
から met en avant l'origine de la matière, et donc la qualité du produit. On entendrait aussi いちごで, la frontière étant souple dans la langue courante.
Dans un magasin de vêtements, un client lit une étiquette.
このシャツは、古いペットボトルからできているそうです。
このシャツは、ふるいペットボトルからできているそうです。
Il paraît que cette chemise est fabriquée à partir de vieilles bouteilles en plastique.
Recyclage, donc transformation complète : から est le choix naturel. そうです rapporte l'information lue sur l'étiquette.
Exemples
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酒は米から作られる。
さけはこめからつくられる。
Le saké est fait à partir de riz.
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チーズは牛乳から作る。
チーズはぎゅうにゅうからつくる。
Le fromage se fait à partir de lait.
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ワインはぶどうからできる。
ワインはぶどうからできる。
Le vin est issu du raisin.
Voix générées avec VOICEVOX (WhiteCUL（ノーマル）, 剣崎雌雄（ノーマル）, 黒沢冴白（ノーマル）).
Pièges
✗ 紙は木でできています。
✓ 紙は木から作られています。
Le bois a été réduit en pâte et n'est plus visible dans le papier : c'est une transformation, et les manuels comme le JLPT attendent から.
✗ この人形は紙から折りました。
✓ この人形は紙で折りました。
Plier du papier ne le transforme pas : la matière reste visible dans la figurine, c'est donc で qui convient. から laisserait entendre une transformation complète.
✗ 牛乳をバターに作ります。（« transformer le lait en beurre »）
✓ 牛乳からバターを作ります。
Calque de « transformer A en B » : avec 作る, le produit est l'objet (を) et la matière prend から. Pour dire « changer A en B », il faudrait un autre verbe (A を B にする, A を B に変える).
Côté culture
La cuisine japonaise repose sur quelques matières premières transformées de mille façons : le riz donne le saké, le vinaigre de riz ou le mirin ; le soja donne la sauce soja, le miso, le tofu ou le nattō. Expliquer ces origines avec 〜から作られています est un exercice fréquent dans les manuels scolaires japonais comme dans les présentations destinées aux touristes.
Les visites d'usine (工場見学) sont très populaires au Japon, en sortie scolaire comme en famille : brasseries, fabriques de sauce soja, papeteries. Les panneaux et les guides y emploient systématiquement ce から, souvent avec le mot 原料 : この工場では、北海道の小麦を原料にしています. Le papier traditionnel 和紙, enfin, est fabriqué à partir de fibres d'écorce, notamment celle du mûrier à papier (楮, こうぞ).
S'entraîner
Questions au format du JLPT N4, corrigées et expliquées en français, dans le chapitre « Particules et nuances ».